Un OGM (organisme génétiquement modifié) est un organisme vivant (végétal ou animal, bactérie ou virus) dont le patrimoine génétique (ensemble des gènes) a été transformé artificiellement par l'introduction d'une petite construction génétique issue de plusieurs gènes
Les objectifs pour les OGM commercialisés dans l'agriculture sont de de leur apporter des caractéristiques héréditaires nouvelles pour leur permettre de mieux tolérer un herbicide ou de produire un insecticide.
Les récoltes sont alors plus grandes et pourraient permettre de nourrir les populations qui s'agrandissent de plus en plus.
Les principaux OGM utilisés dans l'agriculture sont le soja, le maïs, le coton et le colza.
Cultivés et commercialisés dans le monde depuis seulement une dizaines d'années, les avis sur leur utilisation sont très contrastés : alors que certains pays les cultivent à grande échelle, d'autres sont plus réticents et se pose la question des risques possibles sur l'environnement et la santé.